餐饮管理服务中心举办食品安全知识竞赛
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餐饮管理服务中心举办食品安全知识竞赛

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为贯彻落实教育部关于《高等学校食堂食品安全工作指南》的要求,加大普及食品安全应知应会常识,进一步增强餐饮管理服务中心全体员工对食品安全知识的掌握。5月8日,餐饮管理服务中心于大学生活动中心多功能报告厅举办了食品安全知识竞赛。

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本次食品安全知识竞赛由餐饮管理服务中心党支部、督导组联合组织实施,中心所属各食堂、餐厅等部门均选派员工代表参赛,共分为一食堂(中快)、二食堂、学生城食堂、浑南校区食堂、风味食堂(含培训餐厅、外招餐厅、南湖校区清真食堂)、中心食堂(含沈河校区食堂、东大风味饺子馆)等六组,每组10名成员。本次竞赛还邀请了校学生会伙食委员会的学生代表作为现场嘉宾。

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本次知识竞赛共分必答题、抢答题和风险题三个环节。在必答题环节中,各组渐入佳境,稳扎稳打,步步为营,一时难分高下。而在抢答环节,各组选手针锋相对,互不示弱,把赛场气氛推向高潮,比分也逐渐被拉开。同时“着急抢答犯规”、“抢了不知道答什么”等也引来场下观众的阵阵笑声和掌声。

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在风险题环节,组内成员精诚合作,为最后的胜利争取每一次得分的机会。“六步洗手法”、“6S管理制度”、“冷荤间五专管理制度”等也让在场所有员工将刻板的知识转化成便于理解的知识,更好地应用于工作中。

   最终学生城食堂代表队脱颖而出,摘得“团体一等奖”桂冠,二食堂代表队及浑南校区食堂代表队分获二、三名。经个人加赛环节和学生代表推荐评选,学生城食堂郭强获得“个人最佳表现奖”、东大风味食堂孙淋淋获“个人最佳机智奖”称号。

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通过本次竞赛,各食堂员工增进了交流,巩固了很多之前培训中不理解的、记不牢的、记得不够准确的食品安全知识,提高了餐饮员工在食品安全方面的知识和技巧,同时也加强了全体员工重视食品安全、理解食品安全、掌握食品安全的态度和责任心,让全校师生吃得安全、吃得健康!